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    食品級磷酸二氫鈣

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    磷酸三鈣與檸檬酸鈣的區別

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    磷酸三鈣與檸檬酸鈣的區別

    發布日期:2018-01-31 作者: 點擊:

    磷酸三鈣與檸檬酸鈣這兩種食品添加劑,那么既然同樣的為鈣類食品添加劑,為什么會有磷酸三鈣和檸檬酸鈣這兩種食品添加劑呢?磷酸三鈣與檸檬酸鈣的區別是什么呢?

    其實,這二者的區別很簡單,因為化學性質的原因,磷酸三鈣一般用于食品工業中的膨松劑,面團調節劑,比如像烘焙類的糕點制品。

    而檸檬酸鈣屬于鈣質強化劑,一般用途為乳品添加劑,像罐頭,奶油,果醬,果凍,等都使用的是檸檬酸鈣。

    所以二者雖然都列屬于鈣類食品添加劑,但用途有一定差別。

    從化學學術上來對比就可以看的更明顯:檸檬酸鈣的分子式:Ca3(C6H5O7)2·4H2O,而磷酸三鈣的分子式:Ca3(PO4)2 ; Ca5OH(PO4)3; Ca10(OH)2(PO4)6,從分子式中就可以看出,二者的不同。

    食品級磷酸三鈣

    所以,綜上所述,雖然同屬于鈣類食品添加劑,但由于性能及用途的不同,在非專業技術人員的情況下,不建議使用。

    好了,如果您需要磷酸三鈣,和檸檬酸鈣食品級添加劑,歡迎您來連云港科德食品配料有限公司考察合作。


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